Monate: Dezember 2014

Orangen-Vanille Sirup

Willkommen zum 9. Türchen des Food Adventskalender. Es sind schon viele tolle Rezepte Online gegangen und ich kann euch nur empfehlen diese anzuschauen, doch heute dreht sich wieder alles um einen leckeren Sirup. Denn heute zeige ich euch, wie ihr einen super fruchtig-vanilligen Sirup schnell selber machen könnt. Dieser Sirup gehört ganz eindeutig in die Kategorie der Geschenke aus der Küche und hat sich in kürzester Zeit in meine Top 10 der leckersten Sirup Rezepte katapultiert. Das Rezept  hab ich natürlich von einem meiner Lieblings Blogs, den kleinen Kuriositätenladen, doch habe ich wie immer  das Rezept nach meinen Bedürfnissen angepasst. Ich muss euch sagen, ich habe noch nie sowas tolles, vanillig-fruchtiges (hab ich oben schon geschrieben :D) getrunken. Ihr braucht auch nur 2-3 Esslöffel für ein 0,33 Glas Wasser und so wird die 0,7 Flasche an Sirup nie leer. Noch ein Tipp, wenn ihr den Sirup im Frühling, Sommer oder Herbst macht und es keine Vanilleschoten im Discounter zu kaufen gibt, kann ich euch diese empfehlen denn diese haben auch ein sehr gutes Preis – …

Nussecken

Nussecken sind ein echter Klassiker und super einfach selber zu machen. Mit diesem Rezept bekommt ihr ein Blech knusperige, saftige Nussecken die garantiert besser schmecken als vom Bäcker. Rezept für 1 Blech Nussecken [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: Für den Teig: 140g Butter oder Margarine / 130g Zucker / 1 TL Backpulver /300g Mehl/ 2 Eier 1 kleines Glas Konfitüre (ich hatte Aprikosen-Pfirsich) 200g Butter 180g Zucker 20g Vanillezucker 200g gemahlene Haselnüsse 200g gehackte Haselnüsse 4-5 EL Wasser 1 Becher Zartbitterkuvertüre Zubereitung: Butter, Zucker, Backpulver, Mehl und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig hierauf geben und flach drücken. Die Konfitüre vorsichtig auf den Teigboden verteilen. Die restliche Butter zerkleinern und in einen Topf geben zusammen mit Zucker auf den Herd schmelzen lassen. Die Haselnüsse unterrühren, Wasser hinzugeben und den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Nussmischung über die Konfitüre verteilen und etwa 25 Min. backen. Die noch heiße Nussplatte in Nussecken schneiden und komplett auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Ecken der Nussecken darin tauchen. Die Nussecken auf …

Entenbrust à l’orange mit Zimt und Sternanis

Zu Weihnachten darf es gerne mal etwas Feineres geben. Mit diesem Rezept zaubert ihr einfach eine knusperige Entenbrust mit einer fruchtig-würzigen Orangensauce. Rezept für 2 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 2 Entenbrüste Saft von 2 Orangen für die Marinade + 200 ml Saft 1,5 Zimtstange 3 Sternanis Salz & Pfeffer 300 ml Entenfond oder Hühnerbrühe 50 ml Sahne 1 TL mittelscharfer Senf etwas Stärke zum Abbinden der Soße  Zubereitung: Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und ggf. von unschönen Stellen oder Federn befreien. Die Entenbrüste dann rautenförmig mit einem scharfen Messer einritzen. Diese dann in einen Gefrierbeutel geben. Die Orangen auspressen und den Saft zu den Entenbrüsten in den Beutel geben. Die Zimtstangen zerbrechen und mit Sternanis in den Beutel geben. Den Beutel verschließen und so in den Kühlschrank über Nacht legen, dass die Entenbrüste komplett mit dem Saft bedeckt sind. Nach der Marinierzeit werden die Entenbrüste abgetupft (die Marinade nicht wegschütten), salzen und pfeffern und auf der Hautseite 2 Min. scharf angebraten. Die Entenbrüste noch 1 Min. von der anderen Seite anbraten, herausnehmen und für …

Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol

Willkommen zum 1. Türchen des Food Adventskalender. Mit diesem Rezept könnt ihr Vanilleextrakt mit nur 2 Zutaten ganz einfach selber herstellen, ohne Zucker oder Alkohol. Rezept für 1 Flasche Zutaten: 10 Vanilleschoten* 700 ml Glycerin*  Zubereitung: Die Vanilleschoten halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Mark und die Vanilleschoten in eine Flasche geben und mit Glycerin hinzufügen. Die Flasche gut verschließen und gut schütteln. Am besten 1 Woche kühl lagern und ab und zu erneut schütteln damit sich die Vanille gut verteilt. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ codes=”true”] * Affiliate Link