Monate: April 2017

Protein Müsliriegel selber machen

Heute zeige ich euch ein tolles Rezept wie ihr ganz einfach Protein Müsliriegel selber machen könnt. Es ist sehr einfach, wandelbar und lässt super auf Vorrat zubereiten. Rezept für 20 Stück Zutaten: 250g Butter 300g Honig 400g Basismüsli 100g Proteinpulver (Im Video Mandelprotein) 25g Sesam, schwarz 75g Sonnenblumenkerne 50g Sesam, ungeschält 70g Kokosflocken   Zubereitung: Für die Müsliriegel wird die Butter mit dem Honig leicht in einem Topf erhitzt bis die Butter komplett geschmolzen ist. Anschließend werden alle weiteren Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und mit der geschmolzenen Butter Honig Mischung zu einem leicht bröseligen Teig verknetet. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach und kompakt andrücken. Dann das Blech in den kalten Backofen stellen und die Müsliriegel bei 150 Grad Ober-/ Unterhitze backen lassen. Nach dem backen, sobald diese goldgelb sind, die Masse auskühlen lassen und dann in Müsliriegel zuschneiden.   Viel Spaß beim nachbacken Alex von Natürlich Lecker https://youtu.be/XCX4I5EUzck

grünes Spargel Risotto

Heute gibt es ein tolles Rezept für ein grünes  Spargel Risotto. Es ist ein tolles Frühlingsrezept mit einer tollen Kräutercreme. Rezept für 2 Personen Zutaten: 160g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 EL Butter 750ml Gemüsebrühe 1-2 EL Zitronensaft 300g grüner Spargel 50g Erbsen 1 EL Petersilie 2 Zweige Minze 1 Hand voll Spinat 4 EL Wasser   Zubereitung: Für das Spargel Risotto wird zuerst die Zwiebel in feine Stücke gehackt und mit 1 EL Butter glasig angebraten. Anschließend wird der Risotto Reis dazugegeben, eingerührt und für zwei Minuten weiter angeröstet, sodass der Reis glasig wird. Sobald der Reis glasig ist wird mit einer Suppenkelle Brühe hinzugegeben. Dabei ist zu beachten, dass erst eine Suppenkelle Brühe hinzugegeben wird, welche dann nach kurzer Zeit fast vollständig vom Reis aufgesogen wird, danach wird erneut Brühe hinzugegeben und gelegentlich gerührt bis der Reis nach ca. 18-20 Minuten gar ist. Während der Reis gart wird 300g grüner Spargel geputzt, halbiert und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne ca. 8 Minuten angebraten, sodass er durchgegart aber noch schön knackig ist. Für …

gebackener Mandel Brioche mit Rhabarber Himbeer Glasur

Heute gibt es ein tolles Rezept für ein gebackenen Mandel Brioche mit Rhabarber Himbeer Glasur. Es ist ein tolles Frühlingsrezept und richtig schön süß sauer.   Rezept für 2 Personen Zutaten: 10 Scheiben Briochebrot 200g Rhabarber 2 EL Wasser 2 1/2 EL Himbeergelee ½ TL Speisestärke 290g Mandelmilch 3 EL Mandelsirup 4 Eier Prise Salz   Zubereitung: Für die Glasur wird der Rhabarber geputzt, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend den Rhabarber mit einer Prise Salz und 2 EL Wasser und dem Gelee in den Topf geben und aufkochen lassen. Sobald die Rhabarbermasse aufgekocht ist, wird diese 10 Minuten auf niedriger Hitze weitergekocht. Nun die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und dazu geben und alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem rühren andicken lassen. Nun die Mandelmilch mit dem Sirup, den Eiern und der Prise Salz glatt rühren. Jetzt eine Pfanne aufheizen und dann die Briochescheiben nacheinander kurz in die Eiermasse tauchen und dann von allen Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Scheiben übereinander Stapeln und dann mit der Rhabarber-Himbeer Glasur toppen.   Viel Spaß …

Kaffee Panna Cotta mit Pinienkern Karamell

Heute gibt es ein mega leckeres Dessert Rezept, denn wir machen eine Kaffee Panna Cotta mit Pinienkern Karamell. Es ist ein toller Nachtisch welcher sehr einfach vorzubereiten ist. Rezept für 4 Personen Zutaten: 3 Kardamomkapseln 25g Kaffeebohnen 200g Sahne 300g Milch Priese Salz 2 EL Zucker 4 Blatt Gelatine 80g Zucker 20g Butter 100g Sahne   Zubereitung: Für die Panna Cotta werden die Körner aus den Kardamomkapseln entfernt und mit einem Stößel leicht angedrückt, sodass die ätherischen Öle besser austreten können. Die Kardamomkapseln werden mit dem Kaffee, der Milch, Sahne, Zucker und dem Salz in einen kleinen Topf gegeben und zum kochen gebracht. Sobald die Masse aufgekocht ist wird diese vom Herd gezogen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten ziehen gelassen. Kurz vor Ende der Ziehzeit wird die Gelatine eingeweicht und die Kaffeebohnen durch ein Sieb abgefiltert, anschließend wird die Gelatine in die noch warme Panna Cotta Creme eingerührt. Nachdem die Gelatine aufgelöst ist werden 4 Tassen a 150ml mit der warmem Panna Cotta Masse befüllt und anschließend mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, …

Kräuter Frühlingssuppe

Heute gibt es ein tolles Rezept für eine Kräuter Frühlingssuppe mit vielen frischen Zutaten. Es ist eine leichte Schaumsuppe für und ein toller Start in den Frühling Zutaten: 700g Kohlrabi 6 Lachzwiebeln 150g Karotten 100 ml Rosewein Olivenöl 700ml Gemüsebrühe 200g Sahne 2 EL TK Kräutermischung   Zubereitung: Die Kohlrabi und Karotten schälen und fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe runterschneiden. Nun die Lauchzwiebeln 2 Minuten mit etwas Olivenöl anbraten und dann die Kohlrabi und Karotten dazugeben und durchrühren. Alles weitere 2 Minuten anbraten und dann mit dem Rosewein ablöschen. Sobald der Rosewein eingekocht ist wird Brühe aufgegossen und anschließend 15 Minuten gekocht. In einer weiteren Schüssel wird 100g Sahne halb steif geschlagen und beiseite gestellt. Nun die Suppe mit den restlichen 100g Sahne pürieren und anschließend nur noch die Kräutermischung und mit Pfeffer und Salz abschmecken untergehoben. Zum Schluss die halb steif geschlagene Sahne auf die Teller verteilen und die Suppe darauf gießen, mit einem Löffel ein paar Muster in die Suppe machen. Fertig   Viel Spaß beim nachkochen Alex von Natürlich Lecker