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Linsen Kartoffel Spinat Eintopf – vegan

Heute gibt es einen winterlichen Linsen Kartoffel Spinat Eintopf. Das Rezept ist wunderbar einfach und genau das richtige für die kalte Jahreszeit Zutaten: 3 Kartoffeln 130g Spinat, TK 800g Linsen, Küchenfertig 530g Einwaagegewicht 1 EL Brühepulver 800g Wasser 2 EL Essig 1 TL Senf, grob 1 TL Thymian   Zubereitung: Für den Eintopf werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt, anschließend werden diese in der Brühe ca. 5 Minuten gekocht. Sobald die 5 Minuten um sind werden die Spinatwürfel dazu gegeben und weitere 8 Minuten gekocht. Nun noch die Linsen dazu geben und kurz erwärmen, dann alles mit Salz, Pfeffer, weiter Brühe, Thymisan, Senf und 2-3 EL Essig abschmecken.   Viel Spaß beim nachkochen Alex von Natürlich Lecker

Apfel Mandel Zimt Eis – vegan

Heute gibt es ein tolles Apfel Mandel Zimt Eis Rezept und das beste daran ist, es ist vegan. Des Weiteren ist es ein tolles Weihnachtsdessert.   Zutaten: 1l Mandeldrink 2 Äpfel 1 TL Zimtpulver   Zubereitung: Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, dann mit dem Mandeldrink und dem Zimtpulver ca. 15 Minuten weich kochen und dann alles in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend die Masse einmal abkühlen lassen und dann in eine Eismaschine geben und einfrieren.   Viel Spaß beim nachmachen Alex von Natürlich Lecker

veganes Canihua Dessert

Heute gibt es ein tolles, einfaches und veganes Dessert mit Canihua. Es ist ein Fuchsschwanzgewächs wie Quinoa und Amarant und kommt ebenfalls aus der Andrenregion. Rezept für 2 Person Zutaten: 100g Canihua 300g Mandelmilch 1 EL Agavendicksaft 1 Apfel 2 EL Kirschgrütze   Zubereitung: Zuerst wird der Canihua ca. 15 Minuten in der Mandelmilch und dem Agavendicksaft gekocht. Nun den Apfel schälen und in Spalten schneiden und ggf. in etwas Zitronensaft wälzen. Sobald der Canihua fertig gegart ist, ggf. noch was nachsüßen und dann in ein kleines Glas geben. Jede Portion mit 1 EL Kirschgrütze und Äpfeln toppen. Viel Spaß beim nachmachen Alex von Natürlich Lecker  

Veganer Schokokuchen

Heute gibt es ein tolles Rezept für einen und den besten veganen Schokoladenkuchen. Ich mache keinen anderen mehr 🙂 8 Portionen   Zutaten: 160g Zucker 3 EL Kakaopulver 300g Mehl Typ 405 400g Wasser 125g öl 1 Tüte Backpulver 1 EL Vanillezucker 100g Schokolade, „Vollmilch“ vegan 100g Schokolade, Zartbitter, vegan Zubereitung: Für den Schokokuchen wird die Schokolade fein gehackt und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegeben und ordentlich verquirlt. Nun eine 26er Backform mit veganer Magarine ausfetten und den Teig darein geben. Alles bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Nun die Zartbitterschokolade schmelzen und dann über den erkalteten Schokoladenkuchen geben. Dieser muss nicht gleichmäßig mit Schokolade überzogen sein. Solange die Schokolade noch flüssig ist werden die Kokosflocken darauf gestreut. Alles erkalten lassen und servieren. Tipp: Der Kuchen hält sich wunderbar 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank   Viel Spaß beim nachbacken Alex von Natürlich lecker

Mallorquinischer Gemüseauflauf – vegan

Dieses Rezept für einen Gemüseauflauf vereint alles was der Sommer bietet: Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen… Bei heißem Wetter ein leckerer, leichter und veganer Gemüseauflauf.   Zutaten: Für die Soße: 800g Tomaten 1 Möhre 100g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl ½ TL Paprikapulver, geräuchert 20g frischer Oregano Pfeffer und Salz   Für den Auflauf: 5 Kartoffeln, große 8 EL Olivenöl 2 Zucchini 1 Aubergine 2 Paprikaschoten, grün 1 Paprikaschoten, rot 50g Mandeln 80g Paniermehl, Panko Pfeffer und Salz   Zubereitung: Für den veganen Gemüseauflauf wird als erstes die Sauce zubereitet, dazu die Tomaten kreuzweise an der Unterseite einritzen, in einen Topf geben und mit heißem Wasser überbrühen. Dann die Haut abziehen und klein würfeln. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Olivenöl in einen Topf anbraten, dann die Tomaten dazu geben und die Möhre dazu reiben. Die Tomatensoße mit den Gewürzen würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Für den Auflauf die Zucchini und Aubergine längs halbieren und in Scheiben schneiden, danach auf ein Backblech legen und mit dem Olivenöl einpinseln. …

goldene Gazpacho – vegan

Heute gibt es ein tolles veganes Rezept für eine goldene Gazpacho. Es ist eine tolle kalte Suppe passend zum Sommer. Also worauf wartet ihr noch? Nachmachen 🙂   Zutaten 1/3 Gurke 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 2 Paprika, gelb 2 Scheiben Toastbrot 400g Tomaten, gelb Salz und Pfeffer 60 ml Wasser 4 El Olivenöl 2 EL Weißweinessig ¼ TL Curcuma 1 TL Zitronensaft     Zubereitung. Zuerst Gurke schälen, viertel und Kerngehäuse entfernen, dann die Schalotte und den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Paprika ebenfalls putzen, grob würfeln und das Toastbrot in dem Wasser einweichen. Nun alle Zutaten bis auf das Pfeffer und Salz in den Mixer geben und solange pürieren bis alles eine homogene Masse geworden ist. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Viel Spaß beim nachmachen Alex von Natürlich Lecker

Vegane Leberwurst selber machen

Heute gibt es ein Rezept für eine leckere vegane Leberwurst. Es ist ein richtig tolles Rezept und eine fleischlose Alternative, welche dieser im Geschmack nichts nachsteht.   400g Kidneybohnen 200g Tofu, geräuchert 1/2 TL Rauchsalz 1/4 TL Knoblauchpulver 3 TL Majoran 3 EL Sonnenblumenöl   Zubereitung Zuerst werden die Kidneybohnen über einem Sieb abgetropft. Anschließend wird der Tofu auspacken und anschließend in grobe Würfel gehackt. Nun den Tofu und die Bohnen sowie die Gewürze und das Öl sowie in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Nun alles in einem Glas abfüllen. Die vegane Leberwurst hält sich maximal fünf Tage im Kühlschrank.   Viel Spaß beim nachmachen Natürlich Lecker

veganer Espresso Smoothie – TrinkBar

Heute zeige ich euch ein leckeres Rezept für einen veganen Espresso Smoothie. Dieser Smoothie ist etwas besonderes zum Frühstück und ist der perfekte Start in den Tag 🙂 1 Portionen Arbeitszeit: 5 Min. Ruhezeit: 0 Min. Back-Kochzeit: 5 Min. Schwierigkeitsgrad:  simpel Kalorien p. P.: keine Angabe   Zutaten: 260g Hafermilch 2 TL Kakaopulver (schwach entölt) 2 TL Instant Espressopulver ½ TL selbstgemachtes Vanilleextrakt 4 Datteln 5 Eiswürfel (normale Größe)   Glas: Longdrinkglas   Deko:   Zubereitung: Alle Zutaten in einen Mixer geben und solange pürieren bis eine homogene Masse entstanden ist.   Viel Spaß beim nachmachen Alex von TrinkBar