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Kartoffel Gulasch – vegan

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

  Heute gibt es ein leckers Kartoffelgulasch, passend für die Herbst / Winterzeit. Es ist ein veganes Rezept, für alle die welche nicht auf Gulasch verzichten möchten. [sam id=”1″ codes=”true”]   Zutaten: 6 große Kartoffeln 8 große Champignons 1 Zwiebel Je 1 rote und grüße Paprika 2 Karotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 500g Passata 300g Brühe 1 TL scharfer Senf ½ TL Cumin (Kreuzkümmel) ½ TL Paprikapulver rosenscharf 2 EL Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Pfeffer und Salz   Zubereitung: Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten. Anschließend wie Champigons putzen und in Scheiben schneiden. Nun noch die Paprika putzen und ebenfalls wie die Kartoffeln klein würfeln. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Nun einen Topf aufheizen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten in 1 EL Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebeln angebraten sind, die Champignons und Paprika dazu geben und weitere drei Minuten mit anschwitzen. In der Zwischenzeit zwei Karotten schälen und fein würfeln und mit den Kartoffeln und dem Knoblauch …

Vegane / vegetarische Bolognese

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Heute gibt es eine vegane Bolognese, welche nicht nur gesund sondern auch super lecker ist. Das schöne an diesem Rezept ist, dass ihr alles super reife Feldfrüchte verwenden könnt welche meines er achtens die erste Wahl sein sollten. Das Rezept ist sehr einfach und für Anfänger oder vegane Einsteiger bestens geeignet. Denn wenn du auch mal ein oder mehrere vegane Tage in der Woche einlegen willst, dann probiere es doch am besten mal mit dieser fleischlosen Bolognese. PS: Besonders toll ist es, dass ihr jetzt im Frühling/Sommer alle Produkte frisch aus der Region bekommt. Rezept für 4 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 Karotten 1 Zucchini (eigentlich heißt es nur Zucchino) 1 Aubergine 300g Champignons 2 Dosen Tomaten, gehackt 1 EL Tomatenmark Pfeffer und Salz Vegetarische Option: Ziegenkäse Zubereitung: Zuerst werden die Zwiebeln geschält und in kleine Stücke geschnitten. Während ihr die Zwiebel schneidet könnt ihr schon mal einen großen Topf aufheizen. Der Knoblauch wird nur geschält, halbiert und mit den Zwiebeln sowie etwas Olivenöl in den Topf gegeben. Alles bei …

Tortilla | aus Dinkel und vegan

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Tortillas selber machen ist sehr einfach, mit diesem veganen Rezept könnt ihr nichts falsch machen und wenn ihr kein Dinkelmehl habt könnt ihr auch Weizenmehl nehmen. Zutaten: 450 g Mehl ( Dinkel 630) 220 g lauwarmes Wasser 60 g Öl 1 TL Backpulver, gehäuft 1 TL Salz, gehäuft   [sam id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Zutaten abwiegen, in eine große Schüssel geben und so lange zu einem glatten Teig kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst und eine Kugel bildet. Teig zu einer dicken Wurst formen und 15 Min. ruhen lassen. Arbeitsfläche nochmal bemehlen und den Teig in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes Stück hauchdünn, rund ausrollen. Pfanne erhitzen und die Tortilla nach einander hineinlegen und etwa 30 Sekunden von jeder Seite backen. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube …

Avocadocreme / Avocado Hummus | vegan

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Heute gibt es eine Art Avocado Humus Aufstrich Rezept, welches ganz wunderbar auf geröstetes Brot passt. Holt euch den Sommer nach hause. Rezept für 2-4  Personen Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 1 1/2 Avocado 3 EL Limettensaft 1 TL Erdnusscreme 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer etwas Chiliflocken [sam id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz & Pfeffer würzen. In ein Schälchen füllen und noch etwas Olivenöl und die Chiliflocken darauf geben. Tipp: Passt sehr gut als Brotaufstrich aber kann genauso gut zu Nudeln gegessen werden. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier Google – Datenschutzerklärung & Nutzungsbedingungen. YouTube Videos zukünftig nicht mehr blockieren. Video laden [sam id=”2″ codes=”true”]

Linsencurry | vegan

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Bei schmuddeligen, kalten Wetter ist ein würziges Curry genau das richtige. Dieses leckere Linsen Curry ist ein Wohlfühl-Rezept für die Seele und ganz einfach zu machen. Es ist auch unbeabsichtigt vegan 😀 Rezept für 2 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1 Tasse Naturreis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl 1 Dose tafelfertige Linsen 1 Dose Kokosmilch 2 EL rote Currypaste daumengroßes Stück Ingwer 200g Passata 1 Karotte Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Der Reis wird in Salzwasser etwa 30 Min. gekocht. In dieser Zeit werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und in feine Würfel geschnitten. Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Die Linsen abtropfen und in die Pfanne geben, ebenso die Kokosmilch und alles erhitzen. Das Curry einrühren und die Kokosmilch ein reduzieren lassen. Der Ingwer wird geschält und klein geschnitten oder gerieben, ebenso die Karotte und mit der Passata in der Pfanne verrührt. Das Curry mit Salz & Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Das Curry zusammen mit Reis servieren. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlichlecker Zum …

Vignole – italienischer Eintopf | vegan

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Vignole ist ein italienischer Eintopf der aus lauter grünem Gemüse wie z.B. Erbsen, Spinat und Zucchini besteht. Rezept für 4 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 1 Zwiebel 1 Zucchino 1 Stange Lauch Olivenöl 450 ml Gemüsebrühe 150 g Spinat einige Stängel Minze 200 g dicke Bohnen 100 g Erbsen Salz & Pfeffer 1 EL Petersilie   Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, ebenfalls die Zucchini. Die Stange Lauch halbieren und waschen, danach in feine Ringe schneiden. In der Zwischenzeit in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Den Lauch dazu geben, kurz dünsten lassen und mit der Brühe ablöschen. Die Zucchiniwürfel dazugeben, verrühren und 4-5 Min. köcheln lassen. Den Spinat ebenfalls in den Topf geben und die Minze fein hacken. Die Bohnen dazu tun und 10 Min. köcheln ggf. nochmal Brühe nachgeben. Zuletzt die Erbsen und Artischockenherzen hinzugeben und nochmal kurz garen. Zum Schluss noch mit Salz & Pfeffer würzen und die Petersilie unterrühren. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken …

Süßkartoffel Kichererbsen Curry

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Heute gibt es ein tolles veganes Rezept für ein Süßkartoffel Kichererbsen Curry. Es ist eine sehr leckere Curryvariante die du nicht verpassen solltest 🙂 [sam id=”1″ codes=”true”] 1 Portionen Arbeitszeit: 5 Min. Ruhezeit: 0 Min. Back-Kochzeit: 0 Min. Schwierigkeitsgrad:  simpel Kalorien p. P.: keine Angabe   Zutaten 2 Stück Süßkartoffeln 1 Dose Kichererbsen, 240g Einwaagegewicht 6  Tabletten Spinat ( TK) 3 TL Ras el Hanout 2 TL Currypulver, mild 1 Dose Kokosmilch 1 Dose Tomaten in Stücke, 360g 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Öl   Zubereitung:  Für das Curry wird die Süßkartoffel geschält, klein gewürfelt und für ca. 12 Minuten weich gekocht. Anschließend alles abgießen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit wird der Knoblauch und die Zwiebel geschält und fein gewürfelt, dann diese mit etwas Öl in eine Pfanne glasig dünsten. Sobald die Zwiebel glasig sind, wird 2 TL Currypulver und 1 TL Ras el Hanout eingerührt. Nun die Tomaten dazu geben und die Kokosmilch und die Süßkartoffeln sowie den Spinat einrühren. Anschließend noch die Kichererbsen abgießen und dazugeben und ein paar Minuten mitkochen …

einfache Quesedillas

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Heute gibt es ein Rezept für einfache Quesedillas. Es ist ein leckeres mexikanisches Gericht was schnell selber zu machen ist. [sam id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 Personen Zutaten: 8 Tortillas 2 Avocados 3 Lauchzwiebeln 250g Gouda 200g Feta 1 EL Limettensaft Salz und Pfeffer   Zubereitung: Zuerst wird der Goude fein gerieben und der Feta in dünne Scheiben geschnitten. Nun noch das Fruchtfleisch der Avocado in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch würzen und mit 1 EL Limettensaft vermengen. Jetzt noch die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und parallel dazu eine Pfanne aufheizen. Sobald die Pfanne heiß ist wird eine Tortilla auf den Boden gegeben und dieser mit etwas Gouda bestreut, auf den Gouda wird dann etwas Lauchzwiebel, Avocado und Feta gegeben und wieder mit etwas Gouda bestreut. Die untere Tortilla dann kurz anbräunen lassen und dann mit einem Pfannenwender umdrehen. Die andere Seite auch goldbraun backen und dann in viertel Teilen. Fertig. Viel Spaß beim nachkochen Alex von Natürlich Lecker   [sam id=”2″ codes=”true”]