Rezept für 2-4 Personen

Zutaten:

• 1 TL Koreandersamen
• 1 TL Kumin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Stücke Ingwer
• Chilischote
• ¼ TL rosenscharfes Paprikapulver
• 2 TL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch
• 400 ml Wasser
• ¼ Flasche Passata
• 1 kleinen Blumenkohl
• etwas Olivenöl

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Zubereitung:

1. Koreandersamen und Kumin in einer heißen Pfanne anrösten bis es duftet, danach in einer Gewürzmühle fein mahlen.
2. Knoblauch und Ingwer schälen mit der ½ Chili und den Gewürzen in die Mühle geben und mahlen (oder in einen Mörser).
3. Tomatenmark unterrühren. Topf mit Öl erhitzen und die andere Hälfte der Chili und Ingwerstück anrösten.
4. Zwiebel schälen und fein würfeln und in den Topf geben.
5. Wenn alles angeröstet ist, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen, aufkochen.
6. Passata unterrühren. Blumenkohl halbieren, einölen und in den Sud geben, aufkochen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
7. 20 Min. im Backofen ohne Deckel backen. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

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