Diese leckere vegetarische Brotaufstrich hat nicht nur eine schöne Farbe sondern ist auch sehr lecker und passt besonders gut zu knusprigem Baguette.
Rezept für 4 Personen
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 vorgekochte rote Beete
- 100g Feta
- 50g Sonnenblumenkerne
- 30g Olivenöl
- 8g Honig
- 10ml Limetten- oder Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel in grobe Würfel schneiden und in etwas Öl in einer heißen Pfanne anschwitzen.
- Die rote Beete in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Feta und Sonnenblumenkerne, Honig und Olivenöl, Limettensaft ebenfalls hinzugeben und noch die angeschwitzten Zwiebeln, alles pürieren.
- Zum Schluss noch mit Salz & Pfeffer würzen und vielleicht noch etwas Limettensaft unterrühren.
Viel Spaß beim Nachmachen
Natürlich Lecker
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