Alle Artikel mit dem Schlagwort: Dresden

Quark-Marzipan-Stollen

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Einen leckeren Quark-Marzipan-Stollen findet ihr hier in diesem Rezept. Durch den Marzipan wird er besonders saftig und ich kann euch sagen, er ist dem Dresdener Stollen ebenbürtig. Quark-Marzipan-Stollen [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten: Apfelsaft 1 Päckchen Marzipan 250g Magerquark 350g Rosinen 1 Päckchen Zitronat 380g Mehl 4 gestr.TL Backpulver 12g Vanillezucker Mark 1 Vanilleschote 120g Zucker 1 Kardamomkapsel 1 Sternanis Schale zweier Mandarine 1 Ei + 1 Eigelb 320g weiche Butter 100g gemahlene Mandeln etwas Puderzucker Zubereitung: 1. Die Rosinen mit Apfelsaft bedecken und während der Vorbereitungszeit (oder länger) ziehen lassen. 2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Vanillezucker, Vanillemark und Zucker in eine Rührschüssel geben. 3. Den Sternanis und die Samen der Kardamomkapsel mit einem Mörser zermalen, durch ein Sieb in die Schüssel hinzugeben. 4. Die Schale der Mandarinen mit einer feinen Reibe entfernen und mit dem Quark, Eier, Zitronat, Mandeln und der Butter ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verrühren. 5. Die Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig kneten (ggf. noch etwas Mehl hinzufügen) 6. Den Marzipan mit etwas …

German Christstollen / from Dresden (traditional) (please share)

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

German Christstollen / from Dresden (traditional)   Recipe for 2 standard sized [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Ingredient/Condiment 100g ground Almond 100g Almond slivers 330g Raisin / sultana 100g candied lemon peel und 100g candiend orange peel 1 Tablespoon Bitter Almond Aroma 8cl very good Rum (z.B. Old Monk Rum) alternative Orangenjuice 25g Vanillasugar 2 Cloves, The Seeds from 2 Cardamoncapsules, Seeds some pieces of star anise The Peel an Juice from 1 Organic Lemon 500g flour (German Typ 405 – the light one not the dark!) 12 cl Milk Barm/Yeast 42gramm (German Standard Size) 250g Butter (room temperature)  + 150g Butter later to melt A good pinch of Salt 250g sugar powder / icing sugar + 150g to serve   Preparation: At first mix the ground, slivers Almond, raisin / sultana, candied lemon and orange peel, bitter almond aroma, vanilla sugar, the Rum or orangejuce and the peel and the juice of the organic Lemon in a large mixing bowl. Than grind the Cloves, seeds of the Cardamon, pieces and seeds from the star anise to …

Christstollen nach Dresdener Art

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Jeden November steht bei mir im Terminkalender ein Termin dick rot markiert. Es ist immer jedes erste Novemberwochenende an dem dieser leckere Christstollen gebacken wird. Ich fange dazu gleich morgens nach dem Frühstück an, damit dann den ganzen Tag die Wohnung, den ganzen Tag nach diesem leckeren Stollen duftet. Was soll ich sagen, der Christstollen nach Dresdener Art wird fast schon von meiner Familie erwartet und zu jedem Weihnachtsfest muss ich ihn mitbringen. Das ist auch der Grund warum ich meist mehrere kleine oder zwei große Stollen backe. Von der Ziehzeit passt es dann auch sehr gut, weil es dann noch ca. 6-7 Wochen bis heilig Abend sind und der Stollen dann richtig schön durchgezogen ist. Falls ihr noch andere Varianten ausprobieren wollt, welche kaum Ziehzeit haben, da kann ich euch nur diese Marzipan und Orangen-Mohn Variante empfehlen. Christstollen nach Dresdener Art [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 große Stollen Zutaten: 100g gehackte Mandeln 100g gestiftete Mandeln 330g Rosinen o. Sultaninen 100g Zitronat und 100g Orangeat 1 EL Bittermandel Aroma (ca. 2 kleine Fläschchen) 80 ml …