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Mini Schoko Johannisbeer Eclairs

Heute gibt es Mini Eclairs mit einer tollen Johannisbeercreme Füllung. Mit diesem Rezept könnt ihr Eclairs wunderbar einfach selber herstellen. Viel Spaß mit der Anleitung. [sam id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen   Zutaten: 50g Butter 1 Prise Salz 50g Schokolade 70% 175g Mehl Typ 405 250g heißes Wasser 4 Eier 200g Quark 30g Johannisbeer Sirup 1 EL Puderzucker   Zubereitung: Zu Beginn wird die Butter mit der Prise Salz und der Schokolade in einen Topf gegeben. Danach wird das Mehl vorbereitet, dazu das Mehl einmal sieben damit keine Klumpen im Mehl vorhanden sind. Jetzt das heiße Wasser zu der Butter in den Topf geben und alles einmal aufkochen lassen. Sobald die Masse aufgekocht ist wird das gesiebte Mehl mit einem Kochlöffel eingerührt (siehe Tipp) und solange rühren bis die Masse anfängt anzudicken. Sobald die Masse angedickt ist kurz vom Herd ziehen und weiter rühren, den Herd dann auf eine mittlere Stufe stellen und rühren bis diese zu verklumpen beginnt. Dann den Herd wieder auf die Kochplatte ziehen und alles ca. 1 Minute auf dem …

Mini Brownies – Sweet September

Jeder der Brownies mag, sollte dies Rezept mal probieren, denn hier findet ihr leckere, saftige, feuchte Brownies, welche als Würfel geschnitten ein super Topping sind. Dies ist der letzte Teil der Reihe Sweet September 2013. Mini Brownies – Sweet September [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zutaten für 1x 26er Form Brownies   Zutaten: 250g dunkle Schokolade (im Video 70% Kakaogehalt) 140g Butter 3 Eier 200g Zucker 8g Vanillezucker oder 1 Paket Vanillinzucker 140g Mehl ½ Tl Backpulver und Salz 1 Hand voll Walnüsse, zerdrückt (optional) Zubereitung: Zuerst wird die Schokolade in kleine Stücke gebrochen und davon dann 50g beiseite gestellt. Die restlichen 200g werden mit der Butter in einem Wasserbad geschmolzen. Nun werden die drei Eier in eine Schüssel gegeben und mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig gerührt. Jetzt  wird das Mehl mit Backpulver und Salz gemischt und erstmal beiseite gestellt, denn jetzt wird die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zuckermasse gehoben. Sobald dies geschehen ist wird die Mehlmischung in die Schokocreme gesiebt und ebenfalls untergehoben. Zu diesem Zeitpunkt können auch die Walnüsse und die restliche Schokolade untergehoben …