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Schoko Mousse mit Erdbeeren

Heute gibt es ein tolles Rezept für ein Schoko Mousse mit Erdbeeren. Die Kombination aus Schokolade und fruchtigen Erdbeeren ist einmalig.

Rezept für 2 Personen

 

Zutaten:

300g Erdbeeren

1 TL Speisestärke

1 EL Traubensaft

1 EL Zitronensaft

100g Traubensaft

15g Zucker

100g Zartbitterkuvertüre

200g Sahne

 

Zubereitung:

  1. Für das Erdbeerkompott werden die Erdbeeren geputzt, geviertelt und in eine Schüssel geben
  2. In der Zwischenzeit wird die Speisestärke mit dem 1 EL Trauben- und Zitronensaft verrührt und beiseite gestellt. Dann in einem weiteren Topf wird der restliche Traubensaft mit dem Zucker erhitzt, sodass sich der Zucker komplett auflöst. Nun die Stärke mit Traubensaft im Topf verrühren und die Erdbeeren dazu geben. Alles einmal kurz aufkochen lassen und dann für weitere 4 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Erdbeerkompottmasse in 2 Gläser füllen und kalt stellen.
  3. Sobald der Kompott abgekühlt ist wird die Schoko Mousse zubereitet, dazu die Zartbitterkuvertüre hacken, 1 EL davon beiseitelegen und den Rest schmelzen.
  4. Während die Kuvertüre schmilzt wird die Sahne steif geschlagen und anschließend wird die hälfte davon in eine extra Schüssel gegeben.
  5. In die Extraschüssel wird die noch flüssige Schokolade mit einem Schneebesen in die Sahne eingerührt, sodass eine luftige Schoko Mousse entsteht. Dann die restliche Sahne ebenfalls unterheben und ggf. den marmorierenden Effekt beibehalten.
  6. Die Schoko Mousse wird auf den Erdbeerkompott gegeben und mit einem halben Esslöffel Schokosplitter dekoriert.

 

Viel Spaß beim nachmachen

Alex von Natürlich Lecker

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