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Kürbis Schnüsch

Heute zeige ich dir ein Rezept für ein leckeren Kürbis Schnüsch Eintopf mit Kassler. Es ist eine tolle herbstliche Variante des norddeutschen Eintopfs, welche mit dem saftigen, kross gebratenem Kassler sehr lecker ist.

Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis
5 Kartoffeln (große)
3 Pastinaken
Wasser
1 TL Gemüsebrühepulver
Kassler am Stück (ca. 550g)
2 EL Butter
3 EL Mehl
200 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
1. Zuerst den Kürbis halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und dann in mundgerechte Stücke würfeln.
2. Als nächstes die Kartoffeln und Pastinaken schälen und ebenfalls würfeln. Dann erstmal 300ml Wasser im Topf aufkochen lassen, Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Dann das Gemüse dazu geben und mit weiterem Wasser aufgießen bis das Gemüse leicht bedeckt ist. Alles 10-15 Minuten weich kochen lassen.
3. Während das Gemüse kocht eine Pfanne aufheizen und das Kasslerstück würfeln, dann alles mit etwas Salz, Pfeffer würzen und mit Öl in der Pfanne anbraten. Das Fleisch sollte von allen Seiten goldbraun sein.
4. Sobald das Fleisch fertig gebraten ist, werden diese beiseite gestellt.
Dann die Bechamel Soße zubereiten. Dazu die Butter schmelzen, dann das Mehl dazu geben, kurz anrösten lassen und anschließend die Milch aufgießen. Die Mehl-Milch Mischung glatt rühren und etwas andicken lassen, mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Anschließend wird die fertige Bechamelsoße in den Eintopf gegeben und untergerührt. Dann zwei drittel des Fleisches im Eintopf einrühren und alles abschmecken.
6. Den Eintopf auf die Teller geben und jeden Teller mit den restlichen Fleischstücken drapieren.

Viel Spaß beim nachmachen
Liebe Grüße

Alex von Natürlich Lecker