Dieses tolle Rezept für Kokos Milchreis mit Mango Kompott ist eine Kooperation mit meinen Freunden von Eat&Smile. Wir haben für euch 2 tolle Videos produziert, welche ihr euch nicht entgehen lassen solltet.
Hier geht es zu Eat&Smile und dem One Pot Paleo Chicken:

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8 Portionen

Arbeitszeit:  10 Min.

Ruhezeit: 0 Min.

Back-Kochzeit: 35 Min.

Schwierigkeitsgrad:  simpel

Kalorien p. P.: keine Angabe

400g Reis

300g Kokosmilch

1000g Milch

5 EL Zucker

2 Mangos

200g Wasser

8 TL Kokosraspeln

Zubereitung:

Den Reis mit der Milch, Kokosmilch und 4 EL Zucker weich kochen.

Die Mangos schälen und würfeln. Das Fruchtfleisch einer Mango mit 200g Wasser pürieren und in einem Topf erhitzen, dann 1 EL Zucker einrühren und zu ¼ einkochen lassen. 5 Minuten bevor der Milchreis fertig ist werden die Würfel der 2ten Mango zum Püree gegeben und mitgekocht.

Den Milchreis in kleine Schälchen abfüllen mit dem Kompott begießen und mit je 1 TL Kokosraspeln toppen.

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