Heute gibt es einen Salat Rezept aus geröstetem Gemüse. Es ist ein wunderbar leckerer Sommersalat mit viel leckerem Sommergemüse.

Rezept für 2-4 Personen

Zutaten:

• 1 Fenchel
• 5 Rote Beete
• 1 Paprika
• 3 Möhren
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup
• Salz und Pfeffer
• 3 Zweige Rosmarin
• 5 Zweige Thymian
• Handvoll Sonnenblumenkerne
• 2 Mozzarella
• 1 EL Öl nach Wahl
• 1 EL Rosé Essig
• 1 EL Balsamico Essig

[sam id=”1″ codes=”true”]

Zubereitung:

1. Gemüse waschen, vom Strunk befreien und grob schneiden. Mit Olivenöl und Ahornsirup vermischen, salzen und pfeffern.
2. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
3. Rosmarin und Thymian auf ein Backblech geben, das Gemüse darauf verteilen und für 30 Min. backen.
4. Die Sonnenblumenkerne verstreuen und nochmal 10-15 Min. backen.
5. In einer große Schüssel etwas abkühlen lassen (Rosmarin und Thymian rausfischen), den Mozzarella zerrupfen und darauf verteilen.
6. Öl und Essig darüber träufeln, salzen und pfeffern, zum Schluss das Fenchelgrün verstreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

[sam id=”2″ codes=”true”]