Alle Artikel mit dem Schlagwort: Schellfisch

Schellfisch auf Sommergemüse

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Dieser leckere Schellfisch auf Sommergemüse ist ein wirklich leicht und leckeres Sommerrezept. Schellfisch auf Sommergemüse [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Rezept für 2 Personen Zutaten: 2 Auberginen Schellfisch für 2 Personen 2 Tomaten 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1-2 EL Zitronensaft [sam_ad id=”1″ codes=”true”] Zubereitung: Der Schellfisch wird aufgetaut (wenn dieser TK ist) und einmal unter kaltem Wasser abgewaschen, danach trockengetupft. Die Auberginen werden geschält, halbiert, geviertelt und in Scheiben geschnitten, danach werden diese mit 1 EL Olivenöl angebraten. Die beiden Tomaten werden mit Kerne in kleine Würfel geschnitten. Sobald die Aubergine angebraten ist werden die Streifen auf einen Teller beiseite gestellt und die Tomatenwürfel in die Pfanne gegeben. Die Tomaten werden etwa 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze weich gekocht. Dabei verdampft das meiste des  Wassers der Tomate und diese reduziert richtig schön ein. Währenddessen schon mal eine zweite Pfanne vorheizen. Nun werden wieder die Auberginen dazugegeben und alles wird mit Pfeffer und Salz gewürzt. Alles gut unterheben und die Temperatur halten, damit während der Fisch angebraten wird. Nun werden die Schellfischfilets mit dem Zitronensaft eingerieben …

Schellfisch mit Rosmarin, Chili und Knoblauch in Pergament

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Mit diesem leckeren Rezept gart ihr den Schellfisch im Backpapier. Die Aromen vom Rosmarin, dem Knoblauch und der Chili sind einfach nur wunderbar. Schellfisch mit Rosmarin, Chili und Knoblauch in Pergament [sam id=”1″ codes=”true”] Rezept für 1 Person Zutaten: 1-2 Filets je nach Größe – frisch oder TK (mit MSC Siegel) 1 Knoblauchzehe pro Filet 3 kleine Zweige pro Filet. 2 EL Olivenöl 1 Priese Chilipulver oder ½ gehackte Chilischote Salz 1 Bogen Backpapier ½ Bund Petersilie Zubereitung: Als erstes werden die Filets aufgetaut, abgewaschen und trocken getupft, dann beiseite gestellt. Danach werden die beiden Knoblauchzehen halbiert und in etwa Olivenöl angebraten. Die Knoblauchzehen sollten aber nicht allzu braun werden. Die Rosmarinzweige werden beiseitegelegt. Der Bogen Backpapier wird mit der gefetteten (glänzenden) Seite nach oben gelegt. Dort wird dann jeweils ein Stück der Knoblauchzehe und zwei Zweige Rosmarin drauf gegeben und mit je einem Filet belegt. Der letzte Rosmarinzweig und die andere Hälfte des Knoblauchs wird auf die obere Seite des Filets gegeben. Nun wird noch alles mit etwas Chilipulver und Salz bestreut und mit …