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Tom Kha Jay | Suppe

Heute gibt es etwas lecker asiatisches, denn ich habe für euch eine Tom Kha Jay Suppe zubereitet. Ich bin mal wieder durch einen englischen Blogpost darauf gestoßen und war natürlich total begeistert. Da ich ja noch nie in Thailand war und unbedingt mal etwas halbwegs authentisches nachkochen wollte, habe ich mich für diese Suppe entschieden, da diese vegan ist und viel gesundes Gemüse enthält und das ein kleiner Lichtbringer im kalten Winter ist. Für mich ist sie eine optimale, leichte Mahlzeit bei diesem kaltem Schmuddelwetter. Das viele Gemüse sättigt, versorgt mit Vitaminen und der Ingwer erwärmt von innen. Was ist eure Lieblingssuppe? Schreibt es mir als Kommentar 🙂 Rezept für 2 Personen [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: Gemüsebrühe 1 Stange Zitronengras daumengroßes Stück Ingwer Stück Zucchini 1 Möhre 14 Zuckerschoten 14 kleine Röschen Brokkoli 7 Maiskölbchen 1 Dose Kokosmilch 10 kleine Champignons ½ Zwiebel 3 EL Sojasoße 2 EL Limettensaft Zubereitung: Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen lassen. Das Zitronengras andrücken und dann in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln, mit dem Zitronengras in die …