Ein schneller einfacher No Bake Johannisbeerkuchen mit Frischkäse, welcher euch jeden Sommer total erfrischt. Dieser Kuchen ist sehr angenehm leicht.
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Zutaten:
300g Johannisbeeren, gerebelt
300g Frischkäse
200g Sahne
2 Pakete Sahnefest
60g Zucker
150g Kellogs, ungesüßt
50g Haselnüsse, gehackt
100g Schokolade, weiß
4 EL Haselnusskrokant
Zubereitung:
- Für den Johannisbeerkuchen werden die Johannisbeeren gewaschen und gerebelt. Danach wird die weiße Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen und anschließend mit den Kellogs und den Haselnüssen vermengt.
- Die heiße Schoko Kellogsmasse dann auf einen mit Backpapier ausgelegte Tortenform (Boden + Rand) geben und mit einem Löffel bröselig zerdrücken.
- Nun noch die Sahne mit dem Sahnefest und Zucker steif schlagen und in einer extra Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Sobald die Sahne steif ist, den Frischkäse unterrühren und die Johannisbeeren unterheben, dann alles auf die Kellogsmasse geben, glatt streichen und kalt stellen.
- Vor dem servieren wird die Torte noch mit Haselnusskrokant bestreut.
Viel Spaß beim nachbacken
Alex von Natürlich Lecker
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