Rezepte für jeden Tag

Linsen Kartoffel Spinat Eintopf – vegan

Heute gibt es einen winterlichen Linsen Kartoffel Spinat Eintopf. Das Rezept ist wunderbar einfach und genau das richtige für die kalte Jahreszeit

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Zutaten:

3 Kartoffeln

130g Spinat, TK

800g Linsen, Küchenfertig 530g Einwaagegewicht

1 EL Brühepulver

800g Wasser

2 EL Essig

1 TL Senf, grob

1 TL Thymian

 

Zubereitung:

  1. Für den Eintopf werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt, anschließend werden diese in der Brühe ca. 5 Minuten gekocht.
  2. Sobald die 5 Minuten um sind werden die Spinatwürfel dazu gegeben und weitere 8 Minuten gekocht.
  3. Nun noch die Linsen dazu geben und kurz erwärmen, dann alles mit Salz, Pfeffer, weiter Brühe, Thymisan, Senf und 2-3 EL Essig abschmecken.

 

Viel Spaß beim nachkochen

Alex von Natürlich Lecker

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