Alle Artikel mit dem Schlagwort: Christmas

geschmorte Hasenkeule

In diesem leckeren Video mit Rezept zeige ich euch wie ihr geschmorte Hasenkeulen ohne viel Aufwand zubereitet. Geschmorte Hasenkeule [sam_ad id=“1″ codes=“true“] Rezept für 2 Keulen   Zutaten: 2 große Hasenkeulen Grobes Meersalz 1 Lorbeerblatt 1 Gewürznelke 8 Pfefferkörner 2 Zweige Rosmarin 8 Zweige Thymian gutes Olivenöl 2 Möhren, ½ Sellerieknolle 1 Stange Lauch, 1 rote Zwiebel,2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 200 ml Rotwein 500ml Gemüsebrühe + 250ml in Reserve Evtl. etwas Beurre manie (Mehlbutter / siehe Tipp)   Zubereitung: Zuerst werden das grobe Meersalz, die Gewürze und die Kräuter in einem Mörser zerrieben. Im Anschluss werden dann die beiden Hasenkeulen mit Öl beträufelt und mit dem Kräutersalz eingerieben. Nun werden die Hasenkeulen in einem Bräter scharf angebraten. Während dies geschieht werden die Karotten, der Knollensellerie und der Lauch in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird geachtelt und der Knoblauch halbiert. Jetzt werden die nun scharf angebratenen Hasenkeulen aus dem Bräter genommen und beiseite gelegt. Das Gemüse ebenfalls anbraten und nach kurzer Zeit die 2 EL Tomatenmark dazugegeben. Alles weiter anbraten bis die Zwiebeln glasig …

Bûche de Noël – französischer Weihnachtskuchen

Dieser klassische französische Weihnachtskuchen ist einem Baum nachempfunden. Es ist ein wirklich leckeres Kuchenrezept. Bûche de Noël – französischer Weihnachtskuchen [sam_ad id=“1″ codes=“true“] Zutaten: 100g Sahne + weitere 60g für die Füllung 2 Nelken, 1 Sternanis, eine halbe Vanilleschote, 1 Zimtstange 100g Zartbitterschokolade 1 EL Butter + 3 EL Butter 200g Vollmilchschokolade 8 Eier 2 EL Zucker 80g Zucker 20g Vanillezucker 100g Mehl Zubereitung: Als erstes geben wir in unseren Topf 100g Sahne und geben anschließend 2 Nelken, 1 Sternanis, eine halbe Vanilleschote und eine Zimtstange hinzu. Das Mark aus der Vanilleschote bitte vorher entfernen. Nun wird die Sahne kurz erst aufgekocht und dann bei kleiner Hitze für 3-4 Minuten gekocht, sodass die Aromen in die Sahne übergehen. Danach die Gewürze bitte wieder aus der Sahne entfernen. Jetzt wird die Schokolade fein gehackt, die Butter wird zur Sahne und geschmolzen. Danach wird die Schokolade ebenfalls in die noch heiße Sahne gegeben und ebenfalls geschmolzen. Danach wird die Maße für ungefähr 2 – 2 ½ Stunden kalt gestellt bis diese festgeworden ist. Dies ist der Überzug …

German Christstollen / from Dresden (traditional) (please share)

German Christstollen / from Dresden (traditional)   Recipe for 2 standard sized [sam_ad id=“1″ codes=“true“] Ingredient/Condiment 100g ground Almond 100g Almond slivers 330g Raisin / sultana 100g candied lemon peel und 100g candiend orange peel 1 Tablespoon Bitter Almond Aroma 8cl very good Rum (z.B. Old Monk Rum) alternative Orangenjuice 25g Vanillasugar 2 Cloves, The Seeds from 2 Cardamoncapsules, Seeds some pieces of star anise The Peel an Juice from 1 Organic Lemon 500g flour (German Typ 405 – the light one not the dark!) 12 cl Milk Barm/Yeast 42gramm (German Standard Size) 250g Butter (room temperature)  + 150g Butter later to melt A good pinch of Salt 250g sugar powder / icing sugar + 150g to serve   Preparation: At first mix the ground, slivers Almond, raisin / sultana, candied lemon and orange peel, bitter almond aroma, vanilla sugar, the Rum or orangejuce and the peel and the juice of the organic Lemon in a large mixing bowl. Than grind the Cloves, seeds of the Cardamon, pieces and seeds from the star anise to …