Hier findet ihr ein herrliches Rezept mit Nudeln und Spargel, dazu gibt es eine super fruchtige Orangensauce. Eine Video Anleitung ist auch dabei.

Zutaten für 2 Personen

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• 250g Nudeln
• 500g Spargel, grün
• 200 ml Orangensaft
• 80 – 100 ml Sahne
• 1 – 1 ½ TL Currypulver mild oder scharf nach belieben
• 1 Hand voll Parmesan
• 1 feingeschnittene Knoblauchzehe oder angedrückten Knoblauch fürs Aroma (siehe Video)
• gutes Olivenöl
• Salz und Pfeffer

 Zubereitung:

1. Nudeln nach Verpackungsangaben kochen
2. Orangensaft um die Hälfte reduzieren lassen.
3. Währenddessen den Spargel von den holzigen Enden entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden
4. Spargel separat ca. 5 Minuten bissfest kochen
5. Sobald der Orangensaft reduziert ist Sahne, Curry etwas Salz und Pfeffer zugeben und weiter köcheln lassen.
6. Spargel in eine Pfanne anbraten und den Knoblauch zugeben. Der Spargel sollte etwas Farbe annehmen
7. Nudeln entweder in die Pfanne geben und mit dem Spargel vermischen oder dies im Teller machen. Wenn der Knoblauch nur angedrückt wurde wird dieser jetzt entfernt
8. Den Parmesan über die Spargel-Nudeln geben und anschließend die Soße drüber geben.

Viel  Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

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