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Lebkuchenhaus

Hier findet ihr  ein leckeres Lebkuchenhaus mit bunter Dekoration zum selber backen und bauen. Viel Spaß mit dem Rezept und dem Video.

Lebkuchenhaus 2013 3

Lebkuchenhaus

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Zutaten:

 

60g Butter

110g Vollrohrzucker

200g Honig

1 große Prise Salz

3 Eier + 5 Eier für den Eiweißspritzguss

500g Mehl Typ 405

6 TL Kakaopulver

2 TL Backpulver

1 Paket Lebkuchengewürzmischung davon 4 TL

300g Puderzucker + 50g Puderzucker als Schnee

Deko nach belieben: Smarties, Gummibärchen, Biskuitzungen als Dachziegel.

 

Zubereitung:

  1. Zuerst werden die Butter, der Vollrohrzucker, der Honig und das Salz in einen Topf gegeben und erhitzt. Die Zutaten solange unter rühren erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. Danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Für den Teig das Mehl, den Kakao, das Lebkuchengewürz und das Backpulver mischen, beiseite stellen.
  3. Sobald das Butter-Honig-Zucker Mischung abgekühlt ist werden zwei Eier und ein Eiklar in die Mischung gerührt, sodass sich alles verbindet, dann wird alles zur Mehlmischung gegeben und verknetet. Das übrige Eigelb einfrieren (siehe Tipp im Video).
  4. Wenn alles verknetet ist, wird der Teig in Frischhaltefolie eingepackt und 2 Std. im Kühlschrank kaltgestellt.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf ca. 5mm dicke ausrollen und zuschneiden. Die abgeschnittenen Reste wieder verkneten und restlichen Teig einkneten. Alle Teile des Lebkuchenhaus dann ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen
  6. Sobald die Austeile ausgekühlt sind wird der Eiweißspritzguss aus den Eiweißen und dem Puderzucker hergestellt. Dazu die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und danach den Puderzucker unterrühren.
  7. Zum zusammenbauen des Hauses wird Eiweißspritzguss in eine Spritzbeutel gegeben, die Kanten damit bestreichen und das Haus zusammen setzen. Ihr solltet beachten, dass ihr erst die Grundmauern zusammenbaut und dies etwa 3-4 Stunden trocknen lasst. Stabilisiert das Lebkuchenhaus mit Büchern, Gläsern von innen und außen. Sobald es einigermaßen stabil ist kann das Dach montiert werden.
  8. Die Deko Möglichkeiten für das Lebkuchenhaus hab ich jetzt nicht aufgeführt, da ihr es Individuell dekorieren könnt. Müsst ihr zuschneiden!!!

 

Maße für das Haus:

Dach: B:20cm (horizontal), L:15cm (vertikal)

Mauern: B15cm (horizontal), L: 7cm (vertikal)

Vorder und Rückseite: B: 14cm (horizontal), L:Gesamt 14cm -> 7cm (vertikal) bis zur Mauer und 7cm bis zur Dachspitze

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Viel Spaß beim nachbacken

Natürlich Lecker

 

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