Rezepte für jeden Tag

Salat mit Rucola, Mozzarella und Garnelen

Ein leckerer Salat mit Rucola, Garnelen und herrlichem Mozzarella? Klar hier, denn dieses Rezept ist wirklich einfach und schnell zuzubereiten.

Salat mit Rucola Mozzarella und Garnelen

Salat mit Rucola, Mozzarella und Garnelen

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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

200g Garnelen

2 Stangen Sellerie

1 Zitrone

200g Rucola

1 Bund Petersilie

2 Mozzarella

½ Peperoni

5 EL Olivenöl

Saltz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst werden die Garnelen aufgetaut und abgetropft. Danach wird die Zitrone halbiert und mit der einen Hälfte der Zitrone werden die Garnelen mariniert.
  2. Die Selleriestangen werden gewaschen, längs geviertelt und in feine Würfel geschnitten, diese werden dann zu den Garnelen gegeben.
  3. Der Rucola wird gewaschen und die Garnelen werden nach ca. 15 Minuten Marinierzeit angebraten.
  4. Für das Dressing werden 3-4 EL Olivenöl in einen Mörser gegeben. Die Petersilie wird grob gehackt und mit etwas Salz und Pfeffer im Mörser zu einer Paste gerieben.
  5. Sobald die Garnelen und der Sellerie in der Pfanne sind wird der Mozarella abgetropft und die halbe frische Chili in kleine Würfel geschnitten. Dies wird dann auf den Rucola gegeben. Nach ein paar Minuten sind die Garnelen und der Sellerie fertig und werden auf den Mozarella gegeben. Das Dressing noch auf den Salat geben. Fertig.

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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