Hier seht ihr Lasagne Roll Ups mit lecker Bärlauch Pesto. Es ist ein super leckeres Nudel / Pasta Rezept. Ihr könnt anstatt Bärlauch auch Basilikum Pesto verwenden

Bärlauch Lasagne Roll Ups

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400g Weizenmehl

4 Eier

Salz

1 EL Olivenöl

1000g Tomatenpassata oder Tomatenpürree

2 Kugel Mozzarella

2 Hähnchenbrüste

Hühnerbrühe

100 – 200g Pesto z.B. Bärlauch, Basilikum oder getrocknetes Tomatenpesto

300g Frischkäse / Ricotta

2 EL Butter

2 EL Mehl

500g Milch

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

1. Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Olivenöl einen Teig zubereiten. Der Teig darf nicht mehr krümmeln und muss elastisch sein. Diesen dann in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten beiseite stellen.
2. Die Hühnerbrüste, abwaschen und in der Hühnerbrühe ca. 10 Minuten köcheln lassen bis diese komplett durchgegart sind, danach aus der Brühe holen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Hühnchenwürfel, Pesto, Ricotta und 1 Kugel Mozzarella in einen Gefäß geben und mit Salz und Pfeffer würzen, alles pürrieren.
4. Inzwischen die Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen und alles mit der Milch ablöschen, alles würzen und beiseite stellen.
5. Nun den Nudelteig 4 Stücke teilen, ausrollen und mit der Creme bestreichen. Dann die Teigplatte in 4 cm breite Streifen schneiden und die einzelnen Streifen aufrollen, den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
6. Eine große Auflaufform mit etwas der Passata / Tomatenpürree ausgießen und die Roll Ups darin setzen, dann die Bechamel Soße darüber geben und alles mit weiterer Tomatensoße übergießen, die letzte Mozzarella Kugel in feine Scheiben schneiden und auf die Auflaufform legen und ca. 25 Minuten ausbacken.

Tipp: Bei gekauften Lasagneblätter, diese ca. 5-7 Minuten kochen, sodass diese elastisch werden, dann diese abschrecken, vereinzeln, damit diese nicht zusammenkleben und weiter nach Punkt 5 verfahren.

Viel Spaß beim nachkochen

 Natürlich Lecker

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