Dieser ultimativ leckere Sommer Salat mit der fruchtigen Wassermelone und dem leckeren Feta liebt einfach jeder und wenn man ihn nicht kennt hat man was verpasst. Einer meiner Lieblingssalate.

Wassermelone Feta Salat

Rezept für 6 -8 Personen als Beilage

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Zutaten:

2,5 Kilo Wassermelone

500g Feta

1 Gurke

4 große volle Stängel Minze (ansonsten mehr)

2 EL Olivenöl

4 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst wird die Wassermelone in mundgerechte Würfel geteilt und in eine große Schüssel gegeben.
2. Danach wird die Gurke geschält, geviertelt und das wässrige Kerngehäuse entfernt. Dann wird die Gurke ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten und zur Melone gegeben.
3. Den Feta entweder würfeln oder grob über die Melone zerbröseln. Dann noch die Minzblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Für das Dressing, einfach das Olivenöl und den Zitronensaft mit dem Salz und Pfeffer direkt in die Schüssel geben und gut durchrühren. Fertig

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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