Jahr: 2014

Orangen-Vanille Sirup

Willkommen zum 9. Türchen des Food Adventskalender. Es sind schon viele tolle Rezepte Online gegangen und ich kann euch nur empfehlen diese anzuschauen, doch heute dreht sich wieder alles um einen leckeren Sirup. Denn heute zeige ich euch, wie ihr einen super fruchtig-vanilligen Sirup schnell selber machen könnt. Dieser Sirup gehört ganz eindeutig in die Kategorie der Geschenke aus der Küche und hat sich in kürzester Zeit in meine Top 10 der leckersten Sirup Rezepte katapultiert. Das Rezept  hab ich natürlich von einem meiner Lieblings Blogs, den kleinen Kuriositätenladen, doch habe ich wie immer  das Rezept nach meinen Bedürfnissen angepasst. Ich muss euch sagen, ich habe noch nie sowas tolles, vanillig-fruchtiges (hab ich oben schon geschrieben :D) getrunken. Ihr braucht auch nur 2-3 Esslöffel für ein 0,33 Glas Wasser und so wird die 0,7 Flasche an Sirup nie leer. Noch ein Tipp, wenn ihr den Sirup im Frühling, Sommer oder Herbst macht und es keine Vanilleschoten im Discounter zu kaufen gibt, kann ich euch diese empfehlen denn diese haben auch ein sehr gutes Preis – …

Nussecken

Nussecken sind ein echter Klassiker und super einfach selber zu machen. Mit diesem Rezept bekommt ihr ein Blech knusperige, saftige Nussecken die garantiert besser schmecken als vom Bäcker. Rezept für 1 Blech Nussecken [sam id=“1″ codes=“true“] Zutaten: Für den Teig: 140g Butter oder Margarine / 130g Zucker / 1 TL Backpulver /300g Mehl/ 2 Eier 1 kleines Glas Konfitüre (ich hatte Aprikosen-Pfirsich) 200g Butter 180g Zucker 20g Vanillezucker 200g gemahlene Haselnüsse 200g gehackte Haselnüsse 4-5 EL Wasser 1 Becher Zartbitterkuvertüre Zubereitung: Butter, Zucker, Backpulver, Mehl und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Ein Backblech einfetten und den Teig hierauf geben und flach drücken. Die Konfitüre vorsichtig auf den Teigboden verteilen. Die restliche Butter zerkleinern und in einen Topf geben zusammen mit Zucker auf den Herd schmelzen lassen. Die Haselnüsse unterrühren, Wasser hinzugeben und den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-Unterhitze) vorheizen. Die Nussmischung über die Konfitüre verteilen und etwa 25 Min. backen. Die noch heiße Nussplatte in Nussecken schneiden und komplett auskühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Ecken der Nussecken darin tauchen. Die Nussecken auf …

Entenbrust à l’orange mit Zimt und Sternanis

Zu Weihnachten darf es gerne mal etwas Feineres geben. Mit diesem Rezept zaubert ihr einfach eine knusperige Entenbrust mit einer fruchtig-würzigen Orangensauce. Rezept für 2 Personen [sam id=“1″ codes=“true“] Zutaten: 2 Entenbrüste Saft von 2 Orangen für die Marinade + 200 ml Saft 1,5 Zimtstange 3 Sternanis Salz & Pfeffer 300 ml Entenfond oder Hühnerbrühe 50 ml Sahne 1 TL mittelscharfer Senf etwas Stärke zum Abbinden der Soße  Zubereitung: Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und ggf. von unschönen Stellen oder Federn befreien. Die Entenbrüste dann rautenförmig mit einem scharfen Messer einritzen. Diese dann in einen Gefrierbeutel geben. Die Orangen auspressen und den Saft zu den Entenbrüsten in den Beutel geben. Die Zimtstangen zerbrechen und mit Sternanis in den Beutel geben. Den Beutel verschließen und so in den Kühlschrank über Nacht legen, dass die Entenbrüste komplett mit dem Saft bedeckt sind. Nach der Marinierzeit werden die Entenbrüste abgetupft (die Marinade nicht wegschütten), salzen und pfeffern und auf der Hautseite 2 Min. scharf angebraten. Die Entenbrüste noch 1 Min. von der anderen Seite anbraten, herausnehmen und für …

Vanilleextrakt ohne Zucker und Alkohol

Willkommen zum 1. Türchen des Food Adventskalender. Mit diesem Rezept könnt ihr Vanilleextrakt mit nur 2 Zutaten ganz einfach selber herstellen, ohne Zucker oder Alkohol. Rezept für 1 Flasche Zutaten: 10 Vanilleschoten* 700 ml Glycerin*  Zubereitung: Die Vanilleschoten halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Das Mark und die Vanilleschoten in eine Flasche geben und mit Glycerin hinzufügen. Die Flasche gut verschließen und gut schütteln. Am besten 1 Woche kühl lagern und ab und zu erneut schütteln damit sich die Vanille gut verteilt. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von YouTube nachzuladen.Inhalt laden PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iODQwIiBoZWlnaHQ9IjQ3MyIgc3JjPSJodHRwczovL3d3dy55b3V0dWJlLmNvbS9lbWJlZC92LTM3MHNNN0pvST9mZWF0dXJlPW9lbWJlZCIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAiIGFsbG93PSJhdXRvcGxheTsgZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+ [sam id=“2″ codes=“true“] * Affiliate Link

Kürbis-Hähnchen-Bulgur Eintopf

Mit diesem Rezept zeige ich euch wieder eine leckere Möglichkeit Kürbis zu verwenden. Gerade im Herbst/ Winter ist ein guter Eintopf mit viel Einlage und einem Hauch Schärfe ideal nach einem langen, kalten Arbeitstag. Rezept für 2 Personen [sam id=“1″ codes=“true“] Zutaten: 1 Zwiebel ½ Hokkaido etwas Olivenöl 2 Knoblauchzehen 180g Passata 850g Brühe 120g Bulgur 2 Hähnchenbrüste 3 TL Petersilie 2 TL Oregano Salz & Pfeffer 50g Erbsen 50g Brechbohnen Etwas Cayenne Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Spalten, dann in Würfel schneiden. Einen Topf mit Öl erhitzen und den Kürbis anbraten, dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Die Brühe und Passata in den Topf geben und leicht köcheln lassen. Die Hähnchenbrüste werden gewaschen, trocken getupft und in Stücke geschnitten und kommen dann in den Topf. Der Bulgur wird ebenfalls hinzugegeben und dann weich gekocht. In den Eintopf die Kräuter geben und mit Salz & Pfeffer würzen. Optional könnt ihr noch die Erbsen und Bohnen kurz …

Karamell Chai Latte

Wenn es draußen kälter wird, sollte man es sich drinnen schön gemütlich machen, am besten mit diesem süßen, würzigen Karamell Chai Latte. Rezept für 2 Tassen   [sam id=“1″ codes=“true“] Zutaten: 50g Sojacreme + etwas Sahnestand 2 EL Zucker 1 EL Vanillezucker 500 ml Milch/ Sojadrink/ Haferdrink.. was ihr mögt 3 Teebeutel Schoko Chai (z.B. von Alnatura) etwas Kakaopulver Zubereitung: Der Zucker wird in einer beschichteten Pfanne geschmolzen und karamellisiert. Wenn der Zucker karamellisiert ist, kann vorsichtig die Milch/ Sojadrink eingerührt werden und diese dann aufkochen lassen sodass sich das Karamell löst. Die Teebeutel in die Karamellmilch geben und 10 Min. ziehen lassen. Die Teebeutel herausnehmen und ggf. den Chai Latte durch ein Sieb in Gläser oder Tassen füllen. Die Sojacreme aufschlagen und als Haube auf dem Chai geben und mit Kakao bestäuben. Viel Spaß beim Nachmachen Natürlich Lecker Klicken Sie auf den unteren Button, um den Inhalt von YouTube nachzuladen.Inhalt laden PGlmcmFtZSB3aWR0aD0iODQwIiBoZWlnaHQ9IjQ3MyIgc3JjPSJodHRwczovL3d3dy55b3V0dWJlLmNvbS9lbWJlZC9wanVYc1pfU2F4RT9mZWF0dXJlPW9lbWJlZCIgZnJhbWVib3JkZXI9IjAiIGFsbG93PSJhdXRvcGxheTsgZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhIiBhbGxvd2Z1bGxzY3JlZW4+PC9pZnJhbWU+ [sam id=“2″ codes=“true“]

Mate Tee – Kulttee aus Südamerika

Heute geht es um einen Kult Tee aus Südamerika, den Mate Tee. Als ich das erste mal von Mate Tee gehört war ich in Berlin, in der des Tränenpalastes, denn dort gibt es einen Rewe wo ich mir was zu trinken holen wollte. An dem Tag in Berlin, es war Ende September 2014 war es echt warm, wir hatten noch 26 Grad und irgendwann waren der Wasservorrat aufgebraucht. In diesem sehr gut sortierten Rewe gab es unter anderem eine große Kühltheke mit diversen Getränken die ich nicht kannte und dort stieß ich zum ersten mal auf den Mate Tee von Charitea und auf Club Mate. Neugierig wie ich bin, habe ich mir natürlich eine Flasche vom Charitea mitgenommen und musste diesen Tee gleich unbedingt probieren. Mir war bewusst, dass es kein 100% Mate Tee ist sondern eher eine Art Erfrischungsgetränk, doch fand ich, dass es nicht allzu süß schmeckte und ein leicht rauchiges Aroma hatte. Nach ein paar Wochen dann probierte ich auch den Club Mate. Club Mate ist ebenfalls ein Erfrischungsgetränk aus Mate und …

Pilzboote auf Erbsenmeer

Heute gibt es einen weiteren Teil meiner Initiative für mehr bunte Kinderteller. Wie ihr ja inzwischen wisst, liegt es mir sehr am Herzen das unsere Kinder nicht immer dieses Fertigessen mit den ganzen Zusatzstoffen bekommen. Ihr könnt gerne mal auf den Link in der Sidebar klicken, dort habe ich euch eine Seite über Zusatzstoffe verlinkt und ich muss sagen es ist erschreckend wie viele es davon gibt. Des Weiteren zeige ich euch wie immer einfach Rezepte die Ihr ohne viel Vorwissen und Geschick zaubern könnt. Hier in diesem Fall ist es so, dass ihr mal wieder eure Kinder täuschen könnt, wie damals bei den Zucchini Muffins, denn ob die Boote oder Frikadellen echt sind merkt man oft mit der richtigen Konsistenz und Würzung nicht. Natürlich wisst ihr ja, möglichst ansprechend aussehen sollte es auch noch, als weiteren Ansporn zum essen und da könnt ihr aus einfachen, langweilig aussehenden Frikadellen ganz einfach Segelboote machen in dem ihr Paprikaviertel als Segel verwendet. Jetzt seid Ihr dran, schickt mir eure tollen Ideen unter dem Hashtag #buntekinderteller auf Instagram …