Rezepte für jeden Tag

Artischocken Mozzarella Spinat Soße für Nudeln

Diese leckere, gesunde Soße für Pasta vereint die Artischocke, den Mozzarella und leckeren Spinat zu einer leckeren Nudel Sauce.

Artischocken Mozzarella Spinat Soße für Nudeln

 Nudeln mit Spinat und Parmesan Soße 1

Rezept für 4 Personen

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Zutaten:

30g Butter

2 Knoblauchzehen

2 Dosen Artischockenherzen

2 EL Mehl

Salz und Pfeffer

400g Milch

Spinat (3 TK Taler oder 150g frischer Spinat)

2 Mozzarella Kugeln

 

Zubereitung:

  1. Den Knoblauch fein würfeln und die Butter in einem Topf zerlassen. Sobald die Butter geschmolzen ist wird der Knoblauch für 2 Minuten darin angebräunt. Danach wird das Mehl dazu gegeben und untergerührt. Alles mit Salz und Pfeffer würzen
  2. Nun die Milch dazu geben und solange rühren bis sich die Mehlklumpen in der Milch gelöst haben. Die Milch-Mehl Mischung auf dem Herd bei kleiner bis mittlerer Flamme andicken lassen.
  3. Der Spinat wird in die Milch, während des Andickungsprozesses gegeben, damit dieser sanft aufgetaut wird. Bei frischem Spinat, diesen putzen, die zähen Stiele abschneiden und dazugeben und ab und an mal umrühren.
  4. Jetzt den Mozzarella klein hacken und zu dem aufgetauten Spinat in die Milch geben und schmelzen lassen, gelegentlich umrühren.
  5. Die Artischockenherzen aus den Dosen abgießen und diese dann vierteln, alles in die Soße geben, Temperatur annehmen lassen, optional mit etwas Chili würzen. Fertig

 

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

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