Rezepte für jeden Tag

Blumenkohlrisotto

Heute gibt es ein köstliches Risotto Rezept mit Blumenkohl, denn Blumenkohl ist unterschätzt und gerade jetzt ein super Frühlings oder Sommergemüse.

blumenkohlrisotto

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

  • ½ Blumenkohl
  • 200 g Risotto
  • etwas Olivenöl
  • Gemüsebrühe
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz & Pfeffer
  • 1/3 TL Chilipulver
  • etwas Petersilie
  • etwas Parmesan

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Zubereitung:

  1. Blumenkohl halbieren, die Blätter abmachen und den Strunk heraus schneiden. Dann in kleine Röschen, auch den Strunk klein schneiden.
  2. In einen Topf Olivenöl erhitzen, Reis anschwitzen. Bisschen Brühe draufgeben und den Blumenkohl hineingeben.
  3. Immer wieder Brühe hinzugeben und rühren.
  4. Pfanne mit Öl erhitzen, Semmelbrösel würzen und in der Pfanne bräunen.
  5. Risotto noch mit Salz & Pfeffer abschmecken, Petersilie unterrühren, Parmesan drüber streuen, auf einen Teller geben und die Brösel als Topping darauf geben.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

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