Rezepte für jeden Tag

Erbsen-Crostini

Heute gibt es ein leckeres Erbsen Crostini Rezept zum selber machen. Da akutell ja Erbsen und Bohnen Saison ist habe ich für euch dieses leckere Gericht gezaubert. Es ist für jeden Erbsenfan, wie mich, ein Traum sage ich euch.

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Zutaten:

  • 150g Erbsen TK oder Frische
  • 200g dicke Bohnen TK oder Frische
  • Handvoll Minze
  • Handvoll geriebener Pecorino
  • 2-4 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Ciabatta oder anderes helles Brot in dicke Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer

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Zubereitung:

  1. Erbsen und dicke Bohnen in warmen Wasser auftauen und dann die Schale der dicken Bohnen abpulen.
  2. Pecorino reiben, Minzblätter abzupfen, alles in einen hohen Becher geben und pürieren.
  3. Je mehr Olivenöl ihr hinein gebt, umso glatter wird der Aufstrich.
  4. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
  5. Knoblauchzehe über die Brotscheiben reiben, den Erbsenaufstrich darauf geben, wer will kann dann noch Mozzarella darüber verteilen.

Viel Spaß beim Nachmachen

Natürlich Lecker

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