Rezepte für jeden Tag

Tomatensuppe

Ein Rezept für die beste Tomatensuppe findet ihr hier, im Sommer werden vollreife Tomaten und im Winter Dosentomaten verwendet. Das Rezept ist einfach und lecker.
Tomatensuppe.

Tomatensuppe

Tomatensuppe

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 Rezept für 4 Personen

 Zutaten:

  • 1kg vollreife Tomaten
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 120ml Weißwein/ Brühe
  • 300ml Gemüsebrühe
  • Halbes Lorbeerblatt
  • Halber TL gehackter Thymian
  • Halber EL Zucker

Zubereitung:

  1. Tomaten waschen, unten kreuzweise einritzen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Circa 3 Min. stehen lassen
  2. Möhre, Möhren und Knoblauch schälen, Sellerie waschen, alles kleinschneiden
  3. Tomaten abgießen und häuten dann klein schneiden, Saft dabei auffangen
  4. Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Sellerie und Möhre dazugeben und 3-4 Min. dünsten, salzen und pfeffern.
  5. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und Flüssigkeit verkochen lassen, Vorgang wiederholen und Tomaten und der Saft hinzugeben und mit restlicher Brühe und/oder Wein ablöschen.
  6. Lorbeerblatt hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 45 Min. garen
  7. Thymian und Zucker unterrühren und ohne Deckel weitere 15. Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Lorbeerblatt entfernen und Suppe pürieren.
  9. wenn man keine Kerne möchte, Suppe durch ein feines Sieb streichen.

Viel Spaß beim nachkochen

 Natürlich Lecker

 

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