Desserts, Eis, Süßigkeiten und andere Naschereien, Sweet September

Baiser Sterne

In diesem Video aus der Reihe Sweet September findet ihr ein Rezept für Baiser Sterne / Meringe Sterne. Diese könnt ihr wunderbar als Topping verwenden und gut durchgebacken halten diese auch was länger. Ps.: besonders die zweifarbigen Sterne machen was her.

Baiser Sterne Meringe

Baiser Sterne

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Rezept für ca. 2 Blech

Zutaten:

3 Eiklar

1 Tl Zitronensaft

1 Prise Salz

180g Zucker

Zubereitung:

  1. Die Eiklar werden mit dem Zitronensaft und dem Salz steif geschlagen. Sobald das Eiklar steif ist, wird der Zucker nach und nach untergerührt bis dieser sich komplett aufgelöst hat.
  2. Danach wird die Masse bei Bedarf eingefärbt und mit einem Spritzbeutel mit der Sternform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gespritzt.
  3. Die beiden Backbleche werden erst für 10 Minuten bei 150 Grad auf der mittleren und unteren Schiene gebacken. Die Bleche nach jeweils 5 Minuten tauschen. Danach wird der Backofen auf 90 Grad zurück gedreht und die Sterne werden jeweils weitere 10  -15 Minuten fertig gebacken. Fertig

Tipp: Wenn es noch schneller gehen soll, dann ersetzt ihr den Zucker durch Puderzucker. Ihr solltet dann aber das Handrührgerät runter schalten, damit ihr nicht den Zucker in einer riesen Staubwolke in der Küche verteilt.

Viel Spaß beim nachbacken

Natürlich Lecker

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