Dieses Rezept für eine leckere Mandarinen- Zitronenrolle ist ganz einfach und schnell gemacht. Es eignet sich besonders gut für Geburtstage und andere Feiern.

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Mandarinen- Zitronenrolle

Zutaten:

 Biskuitteig:

4 Eier + 1 Eigelb

65 g Zucker

1 Pck. Vanillinzucker

80 g Mehl

1 Msp. Backpulver

Füllung:

2 Dosen Mandarinen ( Abtropfgewicht 480 g)

250 g Magerquark

100 ml Mandarinensaft

1 Pck. Vanillinzucker

1 Pck. Dessertpulver Zitronenmousse

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier und Eigelb schaumig schlagen.
2. Langsam Zucker und Vanillinzucker hinzugeben und 2 Min. weiterrühren.
3. Auf niedrigster Stufe Mehl und Backpulver unterrühren.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und etwa 10 Min. backen.
5. Biskuitplatte von Blech lösen und stürzen, Backpapier erst nach dem Erkalten abziehen!
6. Mandarinen abtropfen und 100 ml Saft auffangen.
7. Quark mit Saft und Vanillinzucker geschmeidig rühren dann die Dessertcreme 2-3 Min. unterrühren, die Mandarinen zum Schluss hinzugeben.
8. Die Creme gleichmäßig auf der Biskuitplatte verteilen und von der langen Seite aufrollen.

Viel Spaß beim nachbacken!

 Natürlich Lecker

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