Jahr: 2017

Eismasse Grundrezept / Eis selber machen

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein tolles Video welches ihr als Basis für eure Eismasse verwenden könnt. Es ist ein Grundrezept zum Sahne Eis selber machen, damit kannst du alle Arten an Eis auf Milchbasis spielend einfach selbst zubereiten.   Rezept für 2 Personen   Zutaten: 300g Milch 100g Sahne 4 Eier 120g Zucker   Zubereitung: Zuerst wird die Milch mit der Sahne aufgekocht und vom Herd gezogen und beiseite gestellt. Nun die Eigelbe vom Eiklar trennen, das Eiklar einfrieren oder anderweitig einsetzen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Sobald die Eier Zucker Masse schaumig aufgeschlagen ist wird die noch heiße Milch in einem dünnen Strahl während des Rührvorgangs hinzugefügt. Nun einen zweiten Topf mit Wasser füllen und die Eier Milch Masse zurück in den ersten schütten, das Wasser erwärmen. Die Eiermasse unter weiterem Rühren, am besten mit einem Handmixer ca. 8 Minuten erwärmen, sodass diese Maximal 75 Grad erreicht, da bei höheren Temperaturen das Ei stockt und zu Rührei wird. Sobald die Masse 8 Minuten geschlagen wurde ist diese etwas dicker geworden, also das …

Brie Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein tolles Rezept mit Brie, denn wir machen ein extravagantes Sandwich mit gebratenem Käse. Brie Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln   Rezept für 2 Personen   Zutaten: 1 Baguette (zum aufbacken) 4 kleine Zwiebeln 1 EL Olivenöl 3 TL Zucker, braun 8 Scheiben Schinken (z.B. Prosciutto) 2 Blöcke Brie Käse 1 Tüte bunter Salat     Zubereitung: Zuerst werden die Zwiebeln karamellisiert, dazu werden diese geschält, halbiert und in feine Ringe geschnitten. Anschließend wird eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl aufgeheizt und die Zwiebeln auf mittlerer Hitze 4 Minuten angebraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind wird der Zucker eingerührt und alles weitere 3 Minuten gebraten. In der Zwischenzeit einen Backofen aufheizen und das Baguette halbieren oder geviertelt, dann darauf die karamellisierten Zwiebel geben und mit 1-2 Scheiben Prosciutto (Schinken) auf die Zwiebeln verteilen. Die Baguettes ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen bis diese knusprig sind. Während die Baguettes im Ofen sind wird die Pfanne ausgewischt und bei niedriger Temperatur wieder auf den Herd gestellt. Den Brie in Mundgroße Stücke schneiden und warten …

Zitronen Waffeln mit Mohn

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein tolles Rezept für Zitronen Waffeln mit Mohn. Es ist ein tolles Waffelrezept zum selber machen und ein schöner erfrischender Start in den Frühling.   Rezept für 4 Personen   Zutaten: 5 Eier Prise Salz 180 Zucker 1 EL Vanilleextrakt 1 Zitrone 180g Sonnenblumenöl 2 EL Mohn 500g Mehl 2 TL Natron   Zubereitung: Für die Waffeln werden die Eier mit dem Salz, Zucker und Vanilleextrakt schaumig aufgeschlagen. Danach wird die Zeste einer Zitrone abgerieben und die Zitrone filetiert (siehe Video).Anschließend wird die Zeste zu der aufgeschlagenen Eiermasse gegeben und die leere Zitronenhaut in die Eiermasse ausgepresst, sodass der Saft dort rausläuft. Anschließend die Zitronenhäute wegschmeißen. Nun noch das Sonnenblumenöl und den Mohn zur Eiermasse geben und alles weitere 2 Minuten aufschlagen Jetzt in einer weiteren Schüssel das Mehl und das Natron vermengen und mit einem Esslöffel schrittweise unter die Eiermasse geben. Sobald das gesamte Mehl untergehoben ist werden noch die Zitronenfilets gehackt und kurz eingerührt. Zum Schluss noch ein Waffeleisen aufheizen und die Waffeln darin ausbacken.   Viel Spaß beim nachbacken. …

Kabeljau mit Walnuss Kruste

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein tolles Fisch Rezept, denn wir machen Kabeljau mit einer Walnuss Kruste. Dazu gibt es eine tolle Kapern Soße und gebratene Rosmarin Kartoffeln. Kabeljau mit Walnuss Kruste   Rezept für 2 Personen   Zutaten:   Topping: 75g Walnüsse 75g Hartkäse (Parmesan, Grana Padano, Pecorino) 75g Semmelbrösel 75g Butter 1 Zitrone   Fisch + Soße : 2 große Stücke Kabeljau 400ml Fischfond 200g Creme fraiche 60g Kapern (Einwaagegewicht) 2 EL Kräutermischung (TK) Butterflocken     Beilagen : 10 kleine Kartoffeln 2 Zweige Rosmarin 1 EL Olivenöl 150g Kaisergemüse   Zubereitung Für das Fischtopping wird aus den Walnüssen, dem Hartkäse, Semmelbösel und der Butter eine feine Bröselmasse mit einem Blitzhacker gemixt. Diese wird auf dein gewaschenen, trockengetupften Fisch gedrückt. Anschließend den Fisch mit Kruste ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben. Nun den Fischfond in einen kleinen Topf geben und unter starker Hitze zu 2/3 ein reduzieren lassen. Als nächstes wird der Backofen auf 200g vorgeheizt und der Fisch dann in eine gefettete Auflaufform gegeben. Diesen dann noch mit Zitronenzeste toppen und darauf dann Butterflocken legen. …

Zitrus Tarte

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Heute gibt es ein tolles Rezept für einen sauren Kuchen, denn es gibt eine Zitrus Tarte mit Limetten, Zitronen und Orangen. Es ist ein fruchtiger Sommerkuchen.   Rezept für 4-6 Personen   Zutaten: 1 Zitrone 1 Limette 1 Scheibe Orange 250g Mehl 120g Speisestärke 2 TL Backpulver 250g Kefir 120g Zucker 4 Eier 220g Butter, weich und in Stücke Ahornsirup   Zubereitung: Für die Tarte wird die Zeste der Zitrone und der Limette abgerieben und beiseite gelegt. Dann die Schale abschneiden und das Innere in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Des Weiteren wird noch eine Scheibe von einer Orange benötigt, dazu muss aber keine ganze Orange geschält werden. Für den All-In Teig das Mehl mit der Speisestärke, Zitronen- Limettenzeste, Zucker, Backpulver, Kefir, Eier und der Butter in eine Schüssel geben. Jetzt alles erst kurz auf niedriger Stufe und dann 2 Minuten auf höchster Stufe zu einer cremigen, Masse aufschlagen. Nun eine 26er Tarteform einfetten, die Limetten- Zitronen- Orangenscheiben auf die gefettete Tarteform legen und den Teig darüber gießen. Beachte, dass mindestens 1 cm Platz zum …

Bärlauch Gänserührei auf geröstetem Salzbrot

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Heute gibt es ein tolles Rezept für Bärlauch Gänserührei auf geröstetem Salzbrot. Es ist eine tolle Frühstücksidee nicht nur zu für Ostern und Gänseeier sind purer Luxus.   Rezept für 2 Personen   Zutaten: 2 Gänseeier 2 Hühnereier 4 Scheiben Graubrot 50g Bärlauch Butter Salz und Pfeffer   Zubereitung: Die Gänseeier mit den Hühnereiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Dann den Bärlauch waschen, trocken schleudern und 1cm breite Streifen schneiden. Nun die Brote mit der Butter oder alternativ Margarine bestreichen, eine Pfanne aufheizen und dann von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Sobald die Brote fertig sind werden diese noch mit einer ordentlichen Menge Salz bestreut und auf 2 Teller gelegt. Nun in der heißen Pfanne das Rührei zubereiten und dieses dann auf die gerösteten Brotscheiben legen.   Viel Spaß beim nachkochen Alex von Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von YouTube finden Sie hier …

Banana Split Dessert

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein tolles Banana Split Dessert mit Karamell Soße. Es ist eines meiner lieblings Eis Desserts aus meiner Kindheit. Was war deine Lieblingseissorte?   Rezept für 2 Personen   Zutaten: 150g Sahne 2 TL Puderzucker 2 Bananen 6-8 Kugel Vanilleeis Schokoladen- oder Karamellsoße 2 EL Mandelblätter   Zubereitung: Für das Banana Split Dessert wird die Sahne mit dem Puderzucker steif geschlagen und in einen Spritzbeutel gefüllt. Dann die Bananen halbieren und je 1 Banane auf einen (länglichen) Teller legen, jedoch in der Mitte zwischen den Hälften Platz für die Kugeln Eis lassen. Nun die Kugeln Eis in die Mitte geben, die Sahne an den Rändern und zwischen die Eiskugeln geben. Jetzt noch Schokoladen- und/oder Karamellsoße über die Eiskugeln geben und jeden Teller mit je 1 EL Mandelblätter bestreuen.   Viel Spaß beim nachmachen Alex von Natürlich Lecker Zum Schutz Ihrer persönlichen Daten ist die Verbindung zu YouTube blockiert worden.Klicken Sie auf Video laden, um die Blockierung zu YouTube aufzuheben.Durch das Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzbestimmungen von YouTube.Mehr Informationen zum Datenschutz von …

Paella a la Natürlich Lecker

Veröffentlicht von Natuerlich Lecker

Heute gibt es ein Rezept für eine leckere Paella, wie ich sie gerne esse. Es ist ein tolles spanisches Gericht zum selber machen welches du aus dem Urlaub kennen dürftest.   Rezept für 3 Personen   Zutaten: 3 Hähnchenunterschenkel (Drum Sticks auf Englisch) ½ TL Paprikapulver edelsüß 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250g Reis (Risotto oder spezieller Paellareis) 100g Weißwein 1 Zimtstange ½ TL Paprikapulver, geräuchert ¼ TL Cayenne Pfeffer 800ml Gemüsebrühe 1 Netz Vongole (Herzmuscheln) 1 EL Petersilie (frisch oder TK) 50g Erbsen Olivenöl Pfeffer und Salz     Zubereitung: Für die Paella werden zuerst dir Hähnchenunterschenkel gewaschen und mit einem Messer mehrfach eingeschnitten. Dann diese mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen und dann von allen Seiten goldbraun anbraten Während die Keulen anbraten werden die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein gehackt und beiseite gelegt bis die Keulen fertig sind. Sobald diese dann fertig angebraten sind werden die Zwiebeln dann im Fett 3 Minuten auf mittlerer Hitze angebraten Nun den Reis abwiegen und den Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Dann den Reis …