Rezepte für jeden Tag

Herbstlicher Gemüseauflauf

In diesem Video findet ihr einen Auflauf mit allerlei herbstlichen Gemüse, im Grunde genommen ist es auch eine kleine Resteverwertung weil ich noch so viel angefangenes Gemüse übrig hatte.

herbstlicher Gemüseauflauf

Herbstlicher Gemüseauflauf

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Zutaten:

 

Möhren*

halber Weißkohl

3 Pastinaken

Rosenkohl*

2 Stangen Lauch

Kartoffeln*

1 Zwiebel

halbe Chili

150 ml Milch

3 Eier

Salz & Pfeffer

Muskatnuss

100-200g Käse

 

Zubereitung:

  1. Die Möhren, Kartoffeln und die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden, ebenso den Lauch.
  2. Bei dem Weißkohl und dem Rosenkohl  den Strunk rausschneiden und auch diesen in Scheiben schneiden bzw. halbieren.
  3. Die Zwiebel schälen, feinschneiden und mit etwas Chili in einer Pfanne anschwitzen.
  4. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse blanchieren.
  5. Die Eier in die Milch geben, mit Salz & Pfeffer, Muskatnuss würzen und dann verquirlen.
  6. Das Gemüse mit den Zwiebeln vermischen und in eine Auflaufform geben.
  7. Die Eiermilch drüber geben und mit Käse bestreuen.
  8. Der Auflauf kommt für 30-35 Min. bei 180°C in den Backofen.

 

* nehmt so viel wie ihr möchtet/ da habt

 

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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