Dieser leckere Weizensalat ist ein super alternativer Salat mit viel frischem Gemüse.

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Bunter Weizensalat

Zutaten für 4- 6 Personen:

80 g Ebli

1 Hand voll Rucola

50 g Oliven

3 Paprika

80 g Erbsen TK
3 Tomaten

1 Gurke

2 Lauchzwiebeln

Dijonsenf

Balsamico-Essig

Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Ebli nach Packungsanleitung gar kochen und 3 Min. vor Ende die Erbsen hinzufügen.
2. Paprika, Gurke, Lauchzwiebeln kleinschneiden, die Tomaten vorher entkernen.
3. Den Rucola waschen und 3x durchschneiden, die Oliven halbieren.
4. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
5. Für das Dressing, Dijonsenf, Balsamico-Essig und Olivenöl in einem kleinen Glas mit Deckel im Verhältnis 1 zu 3 mischen. ( 1 Teil Essig, Senf, 3 Teile Öl)
6. Das Dressing kurz vor dem servieren über den Salat geben.

Viel Spaß beim Nachmachen!

 Natürlich Lecker

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