Rezepte für jeden Tag

Blumenkohlsuppe mit Chili

Diese Blumenkohl Chili Suppe ist eine wirkliche feine, cremige Suppe welche durch die Chili einen ordentlichen Pfiff bekommt.

Blumenkohl Chili Suppe

Blumenkohlsuppe mit Chili

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Zutaten:

1 großem Blumenkohl

2 Zwiebeln

25g Butter

2 EL Olivenöl

800ml Gemüsefond

125g Sahne

1-2 frische Chili alternativ Chilipulver

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst wird der Blumenkohl von den grünen Blättern befreit um danach die Röschen herauszutrennen. Währenddessen wird schon mal Salzwasser zum Kochen gebracht da der Blumenkohl anschließend für 6 Minuten blanchiert wird.
  2. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Danach wird der Blumenkohl abgegossen und der Topf wieder auf den Herd gestellt. Ein paar Röschen aussortieren und den Rest hacken. Die kleingehackten Stücke wieder in den Topf geben und alles mit der Brühe ca.5 Minuten kochen.
  3. Die Chili wird längs halbiert und ebenfalls fein geschnitten und in den Topf gegeben, diese kann ruhig ein paar Minuten mitkochen.
  4. Dann werden die aussortierten Röschen nochmal in kleiner Röschen zerteilt, diese dann wieder beiseitelegen.
  5. Sobald die Kochzeit um ist, wird der Blumenkohl im Topf mit einem Pürierstab zerkleinert, dabei die Sahne dazugeben.
  6. Wenn alles püriert ist werden die zuvor aussortierten Blumenkohlröschen dazugegeben und alles mit Salz abgeschmeckt. Die Suppe dann noch 3-5 Minuten weiterkochen bis die Röschen durch sind, danach alles servieren und fertig.

Viel Spaß beim nachkochen

Natürlich Lecker

 

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