Heute gibt es einen tollen sommerlichen Tortellini Salat mit Ricotta, der sehr einfach herzustellen ist. [sam id=”1″ codes=”true”] Zutaten: 500g Tortellini (Geschmacksrichtung nach Wahl) 100g Ricotta 10 Tomaten, getrocknet in Öl 400g Cherrytomaten 80g Oliven, schwarz 50g Sonnenblumenkerne 2 Frühlingszwiebeln 10 Basilikumblätter   Für das Dressing: 2 EL Öl, von den getrockneten Tomaten 2 TL Senf, mittelscharf 1 EL Creme fraiche 2 EL Olivenöl 5 EL Weißweinessig Pfeffer und Salz   Zubereitung: Für den Tortellini Salat wird als erstes die Tortellini nach Packungsanleitung gekocht. Sobald diese fertig sind werden diese abgegossen und in eine Schüssel gegeben. Während die Tortellini kochen können schon mal die Cherrytomaten halbiert und die Oliven in Ringe geschnitten werden. Nun noch die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Sonnenblumenkerne anrösten. Als nächstes die eingelegten Tomaten und den Basilikum in Steifen schneiden und alles zu den Tortellini in die Schüssel geben. Nun den Ricotta in Kleckse auf in den Salat verteilen. Zuletzt noch das Dressing zusammen rühren und über den Salat geben, alles ordentlich vermengen.   Viel Spaß beim nachkochen Alex von …

Heute gibt es ein tolles Sommer Salat Rezept, denn wir machen eine Salat Pizza. Es ist eine Kombination aus Pizza und frischem Gemüse. [sam id=”1″ codes=”true”] Rezept für 4 Personen Zutaten: 1 Gurke 4 Tomaten, Ochensherzen 20 Blätter Basilikum 2 EL Balsamicocreme 200g Hummus (Kühlregal) 400g Weizenmehl (am besten italienisches Typo 00) 12g Hefe 10 Salz 1 EL Olivenöl 280 – 300g Wasser Salz und Pfeffer   Zubereitung: Für den Pizzateig, das Mehl mit der Hefe, dem Salz, Olivenöl und dem Wasser zu einem Teig verkneten und dann an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Dann den Teig auf Backblechgröße ausrollen und bei 230 Grad ca. 8 Minuten backen. Während der Backzeit die Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Nach dem backen etwas auskühlen lassen und dann noch warm mit Hummus bestreichen, mit den Tomaten und den Gurkenscheiben belegen, salzen und Pfeffern und anschließend mit der Balsamicocreme beträufeln.   Viel Spaß beim nachbacken Alex von Natürlich Lecker   [sam id=”2″ codes=”true”]