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Milchreis mit Orangenkaramell

Heute gibt es leckeren Milchreis mit Orangenkaramell. Dieses Rezept könnt ihr wunderbar als Dessert verwenden und kann man schnell selber machen. Es passt ganz wunderbar in den Herbst und durch die fruchtigen Orangen wird der Reis nicht ganz so süß.

Rezept für 2 Personen

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Zutaten:

125g Milchreis

250-300g Milch

2 EL Vanillezucker (oder normaler)

10g Vanillezucker

70g Haushaltszucker

120ml Orangensaft + 65 ml

Samen 1 Kapseln Kardamom

4 Pimentkörner

1 Anisstern

1 Stange Zimt

1 TL Speisestärke

 

Zubereitung:

  1. Zuerst wird die Milch zum kochen gebracht und dann der Vanillezucker hinzugegeben. Einmal kurz durchrühren sodass dieser sich auflöst. Danach den Milchreis hinzufügen und solange auf niedriger Flamme kochen bis dieser weich ist.
  2. Für das Orangenkarmamell den Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Danach die Gewürze hinzugeben und alles auf dem Herd 15 Minuten köcheln lassen. Sollte der Orangensaft zu stark einreduzieren einfach noch was nachgießen.
  3. Nun die beiden Orangen filitieren, dazu die Schale entfernen und zwischen den Trennhäutchen einschneiden um die Filets zu lösen.
  4. Danach die restlichen 65ml Orangensaft nehmen und diese mit 1 TL Speisestärke verrührt, die Gewürze aus dem Topf entfernt und die Orangen-Speisestärke in den Topf mit dem Karamell gegeben. Alles weiter aufkochen lassen bis die Soße dunkler wird. Sobald das Karamell cremig ist werden die Orangenfilets dazu gegeben und eingerührt.
  5. Nun den Milchreis anrichten und mit dem Orangenkaramell übergießen. Fertig

 

Viel Spaß beim nachmachen

Natürlich Lecker

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